老字号底蕴融入酒店餐饮场景，呈现经典与创新并蓄的粤菜体验
上海2026年5月26日 美通社 －－ 近日，万豪旅享家旗下万豪中餐厅与广州酒家宣布达成合作，双方将围绕粤菜菜单共创、产品研发、品质管理与运营支持等方面展开协同，首阶段计划推出“广府粤菜”共创菜单，将于今年内陆续登陆旗下万豪中餐厅。
依托双方优势积淀，此次合作旨在探索酒店餐饮品质提升与非遗技艺传承的双向赋能，拓展粤菜在高端酒店场景中的呈现方式。双方将致力于提升万豪中餐厅产品体系成熟度与出品稳定性、实现高端酒店中餐的升级与发展。
万豪中餐厅与广州酒家达成合作（从左至右依次：万豪国际集团大中华区首席运营官马雷先生、万豪国际集团大中华区运营副总裁黄柏尧先生、广州酒家集团餐饮管理公司总经理李典壕先生、广州酒家集团总经理、副董事长赵利平先生）
万豪国际集团大中华区运营副总裁黄柏尧先生表示：“此次合作不仅是万豪中餐厅在产品端的升级，更是围绕运营与品质的长期布局。凭借万豪国际集团成熟的餐饮运营经验，以及广州酒家深耕粤菜领域的扎实积淀，双方将依托各自优势，携手打造更契合当下消费者需求、兼具品质与辨识度的餐饮体验，呈现更具文化表达的粤菜新风貌。”
广州酒家集团总经理赵利平先生表示：“作为粤菜烹饪技艺与广府饮茶习俗的保护单位，我们一直致力于推动粤菜走向世界。万豪的国际化平台为我们提供了理想的场景与系统支撑。双方将基于对等尊重与共同投入，把非遗技艺完整、稳定地落地到高端酒店场景中，让全球食客在万豪中餐厅体验到正宗的、活态的岭南味道，并将持续深挖合作空间，拓展多元业务版图，推动合作纵深发展。这是一次文化底蕴与商业能力的深度融合。”
随着消费需求持续升级，酒店餐饮正日益成为承载品质生活方式与体验价值的重要场景。中国饭店协会发布的《2025中国住宿业品质服务报告》显示，品质化、个性化与体验化已成为消费端的重要趋势。此次合作既是双方优势互补的体现，也为粤菜在酒店餐饮场景中的进一步拓展提供了新的思路。
首阶段共创菜单，覆盖多元用餐场景
本次合作共创菜单深挖经典粤菜底蕴，顺应现代餐饮消费潮流创新焕新，覆盖多样用餐场景，全面满足食客差异化饮食诉求。依托合作框架，万豪中餐厅结合门店运营特点，划分黑标、金标、绿标三大层级，因地制宜规划菜品体系与经营方向。
菜单部分菜品（从左至右依次：一只龙虾三只饺、古法姜蓉盐焗鸡、云腿海鲈球）
其中，黑标餐厅专注打造特色菜品与沉浸式就餐体验，金标餐厅专属定制5道招牌菜品与25款经典广府粤菜常规菜品，绿标餐厅则主打广式午晚市全品类点心，打造专属特色点心消费场景。深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅・南山获评首家黑标餐厅，既是本次合作落地标杆，也为后续项目推进树立良好示范。
深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅・南山获评首家黑标餐厅（从左至右依次：万豪国际集团大中华区餐饮高级总监季方浩先生、深圳中洲万豪酒店中餐行政总厨王健师傅、深圳中洲万豪酒店总经理周刚先生、万豪国际集团大中华区首席运营官马雷先生、深圳中洲万豪酒店餐饮总监林飞女士、万豪国际集团大中华区运营副总裁黄柏尧先生）
深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅、深圳中洲万豪酒店中餐行政总厨王健师傅
万豪中餐厅作为万豪旅享家旗下中餐品牌，自1989年开门迎客以来，以粤菜为重要基础，持续深耕中餐领域，目前已在全国布局超过60家餐厅，58个目的地，服务来自不同地区和文化背景的宾客。
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