作为国泰集团旗下的附属公司及全球其中一个最大规模的机上餐膳供货商，国泰餐饮宣布启用全新设计的设备洗涤系统，成为全港首间回收入境航班厨余的空中厨房。

此项重大投资彰显国泰餐饮对可持续发展及卓越营运的坚定承诺，展现国泰在该等领域追求领导地位的决心。

国泰餐饮行政总裁李载欣表示：“我们致力引领航空餐饮业推动可持续发展，并追求卓越营运。通过减少能源消耗及采用创新的厨余分类设计，全新设备洗涤系统不仅为我们未来的营运奠定基础，更让我们能够以可持续发展为核心，满足客户不同的需求，当中回收入境航班厨余尤为关键。“

树立厨余回收新标准 显著提升节能效益

国泰餐饮通过引入全新的入境航班厨余收集及回收设施，厨余回收能力较原有水平大幅提升200%，展现我们对履行可持续发展及废物管理的决心。

全新设备洗涤系统配备专用输送带及压缩机，有效将厨余从一般废物分离。收集所得的厨余会送往附近有机资源回收中心（O·PARK），经厌氧消化技术转化成电力。O·PARK每日可处理高达500吨厨余，所输出的剩余电力每年足以供应达8,000个家庭使用。

除此之外，该系统更能显著提升节能效益。通过将餐具分类及洗涤程序分开处理，洗涤机只在餐具数量达到预设门坎时才运行，不仅优化运作效率，更能有效避免非必要的能源消耗。

根据洗涤系统规格、处理量及系统更换前后的营运数据，在目前的营运条件下，与旧系统相比，新系统的电力消耗预计可减少高达七成，而用水量则预计可减少约六成。

提升营运灵活性 关注员工安全

业界其中一项主要营运挑战是多变的洗涤需求，新系统正有助应对此挑战。

新系统中的多功能洗涤机可同时处理不同类型的餐具，大幅提升营运的适应性与灵活性。结合独立的餐具分类流程，此新设计的系统将机器使用率提升超过20%。

同时配合使用专用设备洗涤器及餐车洗涤机，为客户提供完善可靠的洗涤方案。

此外，安全的营运和工作环境亦是我们的首要重任。新设施采用防滑的甲基丙烯酸甲酯（MMA）地板物料，而照明及通风系统亦有所升级，滑倒风险大幅减低，营造更安全及更高效的工作环境。

国泰餐饮持续以创新解决方案推动可持续发展和卓越营运，进一步推动国泰集团引领业界。通过创新的系统，我们致力为员工及客户全面地创造更大价值，并处理与营运相关的环境影响。

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编辑：William Kong

粤通社 Canton Newswire, billy.jiang@aliyun.com